Le lieu & l’histoire
Un coffee shop de quartier, au Courreau.
Café de spécialité, cuisine fraîche et de saison, douceurs maison : et des moments à partager.
Notre idée du matin
Commencer la journée tôt, bien, et ensemble.
La fondatrice
D’abord la pâtisserie, puis le comptoir.
Alisson Beaurain s’est formée à la pâtisserie, puis au métier de barista. Les douceurs maison de la carte viennent de là : banana bread, cookies, carrot cake, créations du moment.
Avec Earlie, elle transpose à Montpellier une culture du coffee shop nourrie par l’Australie. Le nom fait écho au début de journée, et à Airlie Beach.
Les gestes
Fait ici, le matin.
Granola, chaï latte, sirops, pâte à tartiner, vinaigrettes : une bonne partie de la carte est préparée sur place. La cuisine tourne jusqu’à 15 h, le café toute la journée.
Au comptoir, les cafés de spécialité de L’Arbre à Café se servent chauds ou glacés, et le matcha se fouette à la minute.
Le lieu
Pierre claire, bois et marbre.
Une salle lumineuse, des plantes, des photographies de voyage et un sol à motifs. On y prend un espresso au comptoir ou une table pour le brunch du week-end.
Café
L’Arbre à Café, cafés de spécialité
Thés
Palais des Thés
Chocolat
OME
Circuit court
Œuf bio Pic Saint Loup · Maison Bonnaire · Maison Aristide Fruits & Légumes
L’inspiration
L’Australie, version Courreau.
Des coffee shops australiens, Earlie garde un rythme : un café du matin préparé avec soin, une assiette fraîche, une table où l’on s’attarde.
Pas de décor de plage : un café de quartier, au quotidien, à Montpellier.